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  • Categoría: Varios

    Pizzero para elaborar diferentes tipos de bases.

    Vacantes
    Varios Santo Domingo 28 Ago, 2019

    Descripción
    Profesional que en el ámbito de la restauración se ocupa de la creación y la elaboración de las pizzas. El pizzero es un especialista en la elaboración de masas y en la combinación de diferentes tipos de bases e ingredientes. Su trabajo amalgama algunas técnicas y conocimientos de cocinero con otras propias del profesional de un obrador. La popularidad de este tipo de producto ha generado una auténtica especialización dentro del ámbito culinario.
    Tareas

    Selecciona las materias primas adecuadas para la elaboración de la pizza.
    Elabora diferentes tipos de masas administrando la proporción de ingredientes necesarios y los justos tiempos de reposo para lograr un grado óptimo de fermentación.
    Elabora diferentes tipos de bases.
    Limpia e higieniza los ingredientes.
    Corta y trocea las diferentes materias primas hasta conseguir la medida adecuada.
    Da forma a la pizza a partir de la proporción de masa necesaria para conseguir el diámetro, peso y grosor adecuados (en algunos casos los pizzeros vuelan las pizzas en presencia de sus clientes).
    Confecciona las pizzas combinando los diferentes ingredientes según el encargo.
    Introduce y retira la pizza del horno controlando el tiempo y la temperatura de cocción.
    Domina las técnicas de cocción en los diferentes tipos de horno (gas, leña, eléctrico).
    Utiliza el cortador de pizza en caso de que se vaya a consumir en porciones.
    Vela por las normas de seguridad e higiene en el trabajo.
    Se preocupa de la correcta conservación y almacenaje de las materias primas.
    Se encarga de la limpieza del área de trabajo bajo su responsabilidad
    Diseña nuevos tipos de pizzas atendiendo los gustos y demandas de los clientes

    Experiencia de 2 años mínimo
    Correo Electrónico:
    ristoranteangelo.do@gmail.com

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